Restaurant
Moxa Cooking lab persegue la filosofia delle nuove generazioni di cucina, dove lo chef si trasforma in designer, senza perdere l'obbiettivo principale del suo mestiere, ossia rendere il pasto un'esperienza piacevole, gratificante e digeribile.
Il nuovo impulso gastronomico che ha modificato la “cucina” del Moxa proviene dalle mani dello chef Roger, che dirige un menù dinamico, aperto ad opzioni vegetariane con raffinate digressioni fuori carta. In questo senso le basi della cucina tradizionale mantovana si ibridano e si integrano a tutte le influenze della cucina globale. I piatti vengono rigorosamente progettati seguendo il potere nutrizionale degli alimenti che li compongono, per arrivare a servire/mangiare corretti menù per pranzi di lavoro ed eccellenti cene, con piatti che fondono sapori ricercati. La mattina ed il pomeriggio invece sono dedicati alla pasticceria, arte nella quale lo chef si è specializzato presso il laboratorio-pasticceria della cucina del San Lorenzo di Londra. E’ possibile inoltre creare assieme allo chef menù “ad hoc” per eventi riservati o avvenimenti speciali.
Nelle serate di mercoledì, venerdì e sabato è richiesta la prenotazione per la cena.
Molti piatti creati sono vere e proprie tempeste sensoriali che il palato e l'olfatto non potranno mai dimenticare…